鯛の塩釜焼きについて
― 塩釜屋大家の鯛の塩釜焼き ー
和食の職人が一つ一つ丁寧に焼き上げた旨み溢れる鯛の味を
全国各地へ全力でお届け致します。
結婚披露宴や記念日、お誕生日、長寿の祝い、お節句、お食い初め、内祝い、お正月におせち料理と共に はたまた、合格祝い～就職祝い、開店開業祝い、など、人生の節目節目の、と・に・か・く・おめでた～い席には、あってうれしい、もらってうれしい、おめで鯛料理に、ご鯛め～ん。塩釜の鯛は本間にうまいんじょ＾＾/又、お世話になってるあの方へ、お中元、お歳暮などにも、大変喜ばれています。
◎鯛の塩釜焼は真鯛を一匹を姿形そのままに、お塩と昆布で包まれた、 おめで鯛お席やお祝い、贈り物などに最適な逸品です。
塩釜屋大家の鯛の塩釜焼は鯛を一匹丸ごと和食の職人が一つずつ下処理し、お塩と昆布で丁寧に包み込み、 絶妙な火加減で焼き上げます。鯛が昆布とお塩で包み込まれている為、蒸し焼きになった状態に、 結果、包んだお塩の中で、蒸された鯛の旨み、昆布の旨み、塩の旨みが凝縮！ 鯛の旨みを失う事なく焼きあがり、 塩釜の中で鯛本来の旨み、あまみがいっそう引き出され、 絶妙な塩加減と鯛本来の旨みを存分に余すことなく味わい尽くせる逸品となります。焼鯛とは違った鯛の旨みをご賞味ください😋 届いたその場で割って召し上がっていただけるので 贈られた方にも大変ご好評頂いております🥰。
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鯛の塩釜焼きができるまで
新鮮で元気で愛らしいから、おいしい事、間違いなし! 真鯛さん、本音言うと刺身でお造りで食べてもらいたい(グスン😢)でも僕の旨みをお塩と昆布でぎゅっと閉じ込めた塩釜焼きになって😊心置きなく全国のおめで鯛お席に旅立ちま～す、まっててね～🤗!
１: 一匹ずつ丁寧に職人が下処理をしていきます。
２: 塩釜のお塩は、鯛の大きさの5倍程の量を使用‼ 1㎏の商品ですと約5㎏~6Kgの重さになります。
３: 鯛を一匹丸ごと、 塩釜屋独自の製法で鳴門のお塩と昆布で包みこみます。
４: 塩釜に適した絶妙な火加減で焼き上げます。
５: あちちの焼きたてです。
塩釜焼きにされし、鯛さんはいったい？
６: 見事においしそうに焼けております
😍 鯛の大きさ(gは鯛のみの重さを表示)と塩釜のお値段： ■800g鯛一匹入/5500円 ■1kg鯛一匹入/6600円(↑写真) ■1.5kg鯛一匹入/8500円 ■2kg鯛一匹入/10000円 ■2,3kg鯛一匹入/12000円 ■2,5kg鯛一匹入/15000円■3㎏鯛一匹/19800円 (表記は税込み、木槌付きのお値段になります）
全国のおめでた～いお席へ！おめでた～い逸品,鯛の塩釜焼きのお届けです !
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― 鯛の塩釜焼きを皆様で ― １. 木槌で、がんごんがん、ってな感じで、気のおもむくままに、ザックバランに何箇所かこついて頂きますと中から、鯛さんがこんにちは？って感じで・・・ こちらもハイこんにちは？って感じに？？。 ２. ほどよい塩加減になっておりますが、薄いと感じられる場合は、お好みで醤油、又ぽん酢、又は表面の塩をつけてお召し上がりください。 ３. 塩は調味料としてご利用いただけます。 ４. 身は、たきこみご飯やお吸い物やお茶漬け、はたまた身をほぐして焼き飯なんかにしても良いかも、又食べのっこった骨ですごい旨味のでる出汁が取れますので、清まし汁やにゅう麺、なんかも作って見てください、すごいおいしいお出汁が出ます。 |
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 。 とにかく、ひと叩きめは慎重に深呼吸、狙いを定めて木槌を構え振り上げます、気持ちの準備が出きたら後は一気に狙ったところへ・  |
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 。 一振りしたら後は思いのまま気の向くままに、がんがんがんってな気持ちで行っちゃって下さい、けどあまり調子に乗って叩き過ぎると鯛さんまでもが、Oh! my ガー!って感じになっちゃたりしますので、その辺は・・・ |
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さてさて、鯛の塩釜焼きは、そのまま食べるだけじゃありませんよ。 塩釜焼を食べ終わった後にも鯛の旨みを味わって戴く仕掛けが、 余すことなく、骨や塩まで存分に味わって下さいまし。 少しだけですがレシピを紹介しますね。
