◎鯛は天然？養殖？

●鯛は四国の徳島と愛媛の近海で安心安全に育てられた、信頼ある養殖真鯛を使用しております。
養殖技術の発展に伴い、味や価格に変動ある天然真鯛とは違い、ほぼ一年を通して一定に安定した味と集荷量、価格をご提供させて戴く為に信頼ある真鯛を仕入れ出荷しております。
又鯛の仕入れに関しましては、ご注文頂いてから、ご指定日に合わせて、活き〆し、塩釜焼きになる様に新鮮な真鯛を徹底管理し使用させて頂いております。