鯛の塩釜焼きレシピ

― 塩釜屋大家の鯛の塩釜焼き ―. 木槌で、がんごんがん、ってな感じで、気のおもむくままに、ザックバランに何箇所かこついて頂きますと中から、鯛さんがこんにちは?って感じで・・・ こちらもハイこんにちは?って感じに??。
. ほどよい塩加減になっております、薄いと感じられる場合は、お好みで醤油、又ぽん酢、又は表面の塩をつけてお召し上がりください。
. 塩は調味料としてご利用いただけます。
. 身は、たきこみご飯やお吸い物やお茶漬け、はたまた身をほぐして焼き飯なんかにしても良いかも、又食べのっこった骨ですごい旨味のでる出汁が取れますので、清まし汁やにゅう麺、なんかも作って見てください、すごいおいしい出汁が出ます。
 
とにかく、ひと叩きめは慎重に深呼吸、狙いを定めて木槌を構え振り上げます、気持ちの準備が出きたら後は一気に狙ったところへ・ ・ 

一振りしたら後は楽勝です気の向くままに、がんがんがんってな気持ちで行っちゃって下さい、けどあまり調子に乗って叩き過ぎると鯛まで、oh~no~って感じになっちゃたりしますので、その辺は・・・

割ったら上にかぶさってる塩をのけてあげて下さい、(いよいよ御面)  どきどきしながら鯛さんがこんにちわ、ってな感じで現れると・・・
 それから後は皆さんで...........^^/

さてさて、鯛の塩釜焼きは、そのまま食べるだけじゃありませんよ。
塩釜焼を食べ終わった後にも鯛の旨みを味わって戴く仕掛けが、
余すことなく、骨や塩まで存分に味わって下さいまし。
少しだけですがレシピを紹介しますね。
コンナカンジデ

鯛身のレシピ   骨のレシピ 塩のレシピ 

  食べてしまって、
塩釜焼の骨だけになりましたら、
お塩をとりのぞきます、さっと水道水で
昆布や骨についているお塩を洗い流して
あげて下さい。
   洗えたらお鍋に骨と包んであった昆布を入れ、お水約1Lに料理酒200ml を入れ火にかけます、一度沸騰させ、あくをすくってから、弱火にします。
 5分ほど炊いたら、味見してみてください
な?な?なんと...こんな~なにも~、ってぐらいすごいお出しの旨味が出ています(^○^)味見しすぎてみんなの分がっ…て事にならない事を、祈りつつ、毎日塩釜やいております^^まさかとお思いでしょうがなんと◎お客様にこんなお声を戴きました^^
『この出汁、飲も~思て塩釜注文すんねん』
なんともぜいたくなお言葉(^^)v鯛さんも、さぞ喜んでいる事でしょう。本当においしいお出汁が出ます(^^♪♬
さらに、鯛を乗せて鯛煮麺や、更に鯛シャブならぬ鯛鍋のお出しとしても最高です。(^○^)鯛の旨味の出たお出しに野菜など入れれば最高に美味しいお鍋が出来上がりです。

鯛茶漬け

鯛茶漬け

鯛茶漬けの中の鯛茶漬けかも知れません?

 

 鯛茶漬けが食べたいのなら、取り合えず、
    塩釜の鯛の身は食べきらないで下さい
     鯛茶漬けが出来なくなちゃいます。
    (
汁かけになっちゃいますが
それでもこのお出汁は本間にうまい
!!!

 ・鯛の身はお好みで乗せて下さい...
・わさびやあられやのり などなどお好みで...
・鯛の骨のお出しの取り方はコチラ 骨レシピ»»»

 

 塩釜焼の身をお茶漬け用に残して置いて下さい^^。

 ご飯は前もって、炊いて置いてください、量はお任せで^^。

 お出しを作ります *重要です。
*骨レシピ参照»»»
 ご飯の上に乗っけちゃって下さい^^

  存分に掛けて、召し上がっ茶って下さい^^

 

  

残ったお塩で、胡瓜や白菜などなど、身近な野菜でもむもみもむもみしちゃって下さい、
焼塩ならではの香ばしい香りのお漬物が出来るんじゃないかと...色んな味を見つけて下さい。
=レシピも大募集中です= こんな使い方ががあるよなどなど是非教えて下さい、
塩釜ショップのレシピで、ご紹介させていただきます、
お名前も一緒に掲載させていただきます(匿名の方もじゃんじゃんお願いしますね^^)

◎塩釜をご注文戴いたお客様から、手描きのこんなレシピを戴きました^^/ 

。画像をクリックすると拡大します。

かなちゃんママさんより

バスタイムに・・・
少量のお湯で塩をクリーム状にして、お子様とお風呂で塩合戦なんかも出来ちゃいます、
けど終わった後はきれいに流しておきましょう、
なぜなら、間違いなくお母さん、怒ちゃいますぷんぷん)。
こんな塩合戦をくりひろげると体には塩分が必要なので最高です、                                   それとは別にかなり塩がしみる部分が~ああああ~~~~~~~????(*3*/

バスタイムに・・・少量のお湯で塩をクリーム状にして、身体につけて軽くマッサージしてみてください。お肌スベスベになちゃったり、一日の汗や汚れが....

 

 

 

おめでた~い大家オンラインショップ  おめでたい一品鯛の塩釜焼き大家オンラインショップ
 おめでと~!!  かんぱ~い^^/  ( 写真の塩釜焼は1kgサイズ)の塩釜焼き
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 ~が~^^/      がgがgがgmmん ガッコ~ン
ぱっか~ん^^/
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 出て来て∼ おめで い・ちゃ~ん^^/   でた~~^^/   ポン酢~
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鯛の塩釜焼き! 中身はいったい わあ^^お~! おめでたいの塩釜焼き
美味しそうに焼けております^^/

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